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月饼可以自制吗?有的月饼为什么很贵?

【月饼可以自制吗】

首先分别将南瓜和紫薯切去外皮,再切成薄片,上锅蒸熟之后用勺子碾成泥状。

分别在南瓜和紫薯上加入面粉和白糖,再揉成光滑的面团。

把面团揉成球,然后包上豆沙馅,再用月饼的模具压出月饼的形状,最后上锅蒸10分钟蒸熟即可。

【有的月饼为什么很贵】

又是一年中秋时!各大商场都不约而同地在最显眼的位置摆满了月饼,包装精美,款式新潮,口味丰富,更重要的是价格也很高。有媒体报道称,一盒月饼的成本往往不超过30元,高档一点的一般也不超过50元。

但零售牌子上显示的价格往往是数百元,甚至可以达到千元,远非其他普通糕点可以相提并论。那我们不禁好奇了,为什么月饼的利润如此之大,价格如此之高呢?这背后的经济学逻辑和常识,有哪些呢?

有观点认为,月饼虽然可以归属于糕点、点心类,但却和节日有着密不可分的联系,这就意味着我们给“月饼赋予了礼品的属性”。中秋佳节时期的月饼,已经不再是传统糕点了,而是走亲访友、社交往来的“纽带”。

既然“月饼已升级为礼品”,那自然需要精美的包装,华丽的外形,甚至一盒月饼中还会附赠茶叶、茶具、丝巾等等赠品来提升价值。在依然重视面子的习俗中,礼品的价格自然不能太低——这种需求必然催生了高价月饼的诞生。

实际上,各大商场基本都有很便宜的散装月饼出售,单个月饼的价格不过几元罢了,并不比普通的糕点价格更高。但又有几个人会提着这种“几乎没什么包装,很便宜的散装月饼”走亲访友呢?

其次,月饼具有较强的季节、假日属性,是中秋节晚上全家人赏月时“不可或缺的一个环节”,变成了刚需用品——几乎是家家都需要的刚需用品,而且这种庞大的需求是在短时间内爆发出来的。

就好比,我们中国人结婚必须要准备婚房一样,这种刚需一旦被资本嗅到,就会爆发出无数的商机——卖力的宣传和引导“中秋吃月饼的仪式感,文化感”,不断开发各种口味,各种功能的月饼,赋予其更多的非食品属性,抬升价格,获取额外收益。

第三,除了传统的一些月饼制造商外,很多企业、名人、网红“跨界”,给月饼增添了更多的品牌、名人和粉丝效应,获得了更多的附加值。比如,谢霆锋、李子柒等“跨界”卖月饼,知名企业定制月饼……

对这类月饼来说,更多的是体现粉丝对明星、网红的一种粘性和支持。较高的价格不仅表达了明星、网红对自身附加值的认可,还表达了粉丝对明星、网红的喜爱、支持、信任、权威的特性与产品相联系。

第四,居民收入整体提升,对商品价格的接受度提升了。南生小的时候,月饼不仅便宜而且种类相对较少。但随着我国居民收入的不断提升,尤其是有钱人数量的迅速增长,使得大家对月饼价格的包容度、接受度变得更高了。

举几个形象的例子,当我们收入较低时,只会购买几百元的手机。但当我们的收入变得更高时,就看不上几百元的手机了,而将目光转向了数千元甚至价格更高的手机,而且还更加重视品牌、外形、服务等。

当我们的收入较低时,买的衣服往往只是几十元而已,只要质量可以,似乎不太关心是什么品牌。但当我们的收入变高后,就开始尝试购买数百元、数千元的衣服,也更快关注服装的品牌和设计款式……

这也适用在月饼身上!当我们的收入获得较大提升后,尤其是有钱人变得更多后,我们对月饼的种类、口味、包装、附加属性有了更多要求。商家看到这种多样性的需求后,自然会开发各种价格区间的月饼,尤其是高价月饼变得更加常见。

月饼的实际成本并不高,但被赋予了如上“四大功能”后,特别是赋予了文化、礼品、品牌、粉丝、社交等附加属性后,其价格自然是越来越高。

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